Pizza Salvatoré ouvre ses portes à St-Canut

Pizza Salvatoré aura un nouveau restaurant à Saint-Canut. La nouvelle pizzeria s’installera au 9200, rue Henri-Piché (# 105). L’ouverture est prévue pour le mois de mai et représente un investissement de plus de 400 000 $. « Toute la famille est très heureuse par cette ouverture ! Nous avions hâte de trouver un local à partir duquel nous allions pouvoir livrer nos délicieuses pizzas et nos décadentes poutines ! » affirme Élisabeth, copropriétaire de la chaîne avec ses frères et sœurs. Ce Pizza Salvatoré sera la 48e de la chaîne familiale 100 % québécoise. 

ENTREPRISE FAMILIALE 

En septembre 2018, monsieur Guillaume Abbatiello a passé le flambeau de Pizza Salvatoré à la troisième génération. En effet, monsieur Abbatiello, alors unique propriétaire de la compagnie, a vendu l’entièreté de la chaîne de restauration à ses 5 enfants. Ayant évolué dans la cuisine des pizzerias dès le début de leur adolescence, les 5 frères et sœurs ont toujours su qu’ils souhaitaient eux aussi mettre la main à la pâte, afin d’assurer la stabilité et la croissance de l’entreprise. 

« Nous avons grandi en voyant nos parents et nos grands-parents se consacrer à l’entreprise familiale depuis notre plus jeune âge. Il était donc naturel et important pour nous de continuer dans cette direction, afin de pouvoir offrir la même opportunité à la 4e génération fort populeuse qui suit ! » affirme Élisabeth avec un sourire aux lèvres. 

DÉFI DE LA MAIN-D’ŒUVRE 

Le manque de main-d’œuvre est un des plus gros défis auquel la chaîne doit faire face. « Nous ne l’avons jamais eu facile avec cela. Avant la pandémie, nous étions déjà dans un contexte de pénurie de main-d’œuvre. Maintenant, c’est doublement plus difficile de recruter des équipiers. Par contre, une fois le restaurant ouvert, notre taux de rétention est excellent, puisque notre équipe a du plaisir ensemble et c’est quelque chose de très important pour nous. Dans notre réseau, environ 40 % des équipiers proviennent de références internes. » souligne Élisabeth, responsable des communications et du rayonnement de Pizza Salvatoré. Fondé en 1964 par M. Salvatoré Abbatiello, Pizza Salvatoré est le réseau de pizzerias comptant le plus de restaurants en opération dans la grande région de Québec. Le groupe opère actuellement 41 succursales spécialisées dans la livraison de pizzas et de poutines.