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L’Érable pour découvrir, déguster, décompresser et… pique-niquer

Photo Benoît Bilodeau – Le chef Martin Picard en compagnie des jeunes entrepreneurs Mathis, Raphael et Ophélia Couturier qui seront sur place pour offrir leurs propres produits de l’érable.

Photo Benoît Bilodeau – L’évènement sera présenté par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, mais aussi le marché IGA Famille Girard, ici représenté par Julie Girard et Camille Lépine. Les deux femmes entourent le chef Martin Picard et le directeur du Parc régional du Bois de Belle-Rivière, Stéphane Michaud.

L’érable pour découvrir, déguster, décompresser et… pique-niquer

Les 22 et 23 septembre à Mirabel

Pour une quatrième année de suite, Mirabel fêtera l’érable du Québec en grand, plus précisément le samedi 22 et le dimanche 23 septembre au Parc régional du Bois de Belle-Rivière, situé dans le secteur de Sainte-Scholastique, où diverses activités de découverte, de dégustation et de décompression seront au menu les deux jours.

Si bon nombre d’activités sont de retour, c’est assurément la possibilité de vivre un pique-nique champêtre qui constituera la grande vedette de cette quatrième édition de l’événement «Mirabel fête l’érable du Québec» . En effet, environ 400 paniers seront disponibles à cette occasion, 200 chaque jour, et pourront être dégustés dans l’un des sept espaces pique-nique spécialement aménagés sur le site.

Un panier pique-nique et deux chefs émérites

On retrouvera dans chacun de ces paniers des mets élaborés par les chefs Charles-Antoine Crête, du restaurant Montréal Plaza et originaire du secteur de Saint-Augustin, et de Martin Picard, de la cabane à sucre Au Pied de Cochon, située dans le secteur de Saint-Benoît.

Le chef Charles-Antoine Crête proposera ainsi une salade «Foodchain» composée de chou-fleur, champignon, féta, persil, échalotes, crunch et vinaigrette au citron, du saumon confit brûlé à l’érable, du quinoa soufflé, une salade de betteraves et vinaigrette érable, un puck de terrine de jambon persillé et poulet chaud froid, de même qu’une salade de céleri, oignon rouge, radis, vert de fenouil et sauce tomate épicée.

Quant au chef Martin, on sait déjà qu’il complètera cette offre pique-nique avec un tanjia au porc, du fromage frais et du miel, de même qu’une tarte. Mais, il y aura autre chose dans le panier puisque son menu n’était pas encore finalisé au moment d’écrire ces lignes.

D’ailleurs, les deux chefs, qui veulent «surprendre» , ont-ils dit, les personnes avec leur menu respectif, seront sur place, les deux jours, pour distribuer eux-mêmes les paniers de pique-niques. On pourra, si désiré, acheter du vin, pour compléter le tout.

Ces paniers «clé en main» seront offerts au coût de 24 $ pour les 13 ans et plus et 16 $ pour les enfants de moins de 12 ans, sur réservation, en consultant la page [http://www.facebook.com/mirabelfetelerableduquebec] ou en téléphonant au 450 258-4924. Pour ceux qui se seront procuré un panier, l’entrée au parc sera incidemment offerte à demi-prix.

Et d’autres activités au programme

Aussi, pour cette quatrième édition, les organisateurs, qui disent vouloir améliorer l’évènement d’année en année, ont aussi choisi de bonifier le plateau d’activités jeunesse et de proposer un musée de l’érable encore plus attrayant.

Autre nouveauté, six jeunes entrepreneurs seront sur place pour offrir leurs propres produits de l’érable. Ce sera le cas de Mathis, 10 ans, Rafael, 8 ans, Ophélia, 6 ans, les enfants du couple Isabelle Rousseau-Caron et Stéphane Couturier, de Saint-Eustache. Ceux-ci, qui avaient tous pris à la Grande journée des petits entrepreneurs, en juin dernier, proposeront donc du pop-corn à l’érable, du baume à lèvres à l’érable et des cornets à la guimauve… trempés à l’érable.

Le choix d’activités (ateliers, conférences, visite guidée de l’érablière et de ses sucreries, le rallye de l’érable, zone des exposants sous le grand chapiteau, dégustations culinaires et ainsi de suite) ne manquera donc pas pour découvrir, et apprécier surtout, l’érable sous toutes ses formes, alors que les arbres commenceront à se parer aux couleurs de l’automne.

Coût d’entrée et renseignements

Notons, enfin, que le prix d’entrée pour assister proprement dit à cet événement sera de 8 $ pour les 17 ans et plus, de 3 $ pour 7 à 16 ans et gratuit pour les 0 à 6 ans. L’accès gratuit au Bois de Belle-Rivière s’appliquant aux Mirabellois ne sera cependant pas valide pour cette fin de semaine.

Pour plus de renseignements, il suffit de communiquer au 450 258-4924 ou de visiter la page Facebook de l’événement «Mirabel fête l’érable du Québec» .

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