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Pain aux canneberges

Pain aux canneberges

• 2 tasses de farine

• 1 c. à thé de bicarbonate

de soude

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 tasse de sucre blanc

• 1 c. à thé de sel

• 1/3 tasse de beurre

(température de la pièce)

• 1 œuf légèrement battu

• 1 c. à soupe de zeste d’orange

• 3/4 tasse de jus d’orange

• 2 tasses de canneberges

grossièrement hachées

(fraîches ou congelées)

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2. Graisser un moule à pain régulier,

soit d’environ 23 x 13 x 7,5 cm

(9 x 5 x 3 po).

3. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sucre et le sel.

4. Ajouter le beurre et mélanger un peu. Ajouter l’œuf, le zeste d’orange, le jus et les canneberges. Mélanger jusqu’à homogénéité, mais sans battre.

5. Verser le mélange dans le moule et cuire au four de 65 à 70 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Démouler pendant que le pain est encore chaud.

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