L’idée a émergé dans la tête du chef en cuisine à la suite de la lecture des apprentissages nécessaires dans le parcours académique des étudiants en cuisine. «Il y avait une section dans le programme où les étudiants doivent préparer des plats en grande quantité. Ici, à la polyvalente Deux-Montagnes, nous ne disposons pas de moyens pour redistribuer cette nourriture. D’où cette idée de travailler avec les gens de Moisson Laurentides», résume le chef enseignant. 
D’un simple coup de téléphone, un partenariat a vu le jour entre Moisson Laurentides et les 13 étudiants inscrits en cuisine pour l’obtention d’un diplôme d’études professionnelles. «L’idée était très intéressante. Moisson Laurentides a fourni des denrées en grande quantité que les étudiants ont transformées en plats santé. Nous les avons, ensuite, distribués dans nos divers organismes partenaires», confie Annie Bélanger, directrice générale de Moisson Laurentides. 
Chef enseignant au programme de cuisine au Centre de formation professionnelle l’Émergence, Francis Firmin est très satisfait de la réussite de ce nouveau partenariat. En plus d’acquérir des compétences en cuisine industrielle, les étudiants ont été sensibilisés à la réalité des gens dans le besoin, en situation de précarité. «Cuisiner des plats santé pour les gens moins nantis est une bonne façon d’être sensibilisé par cette réalité», résume le chef enseignant. 
Le défi de réussir à cuisiner des plats santé pour une quantité industrielle a requis des ajustements au niveau de la logistique et de la planification. «Moisson Laurentides nous a donné des aliments qu’ils avaient en main. Nous avons dû faire preuve d’imagination pour trouver des recettes originales avec ces aliments», explique Francis Firmin. 
Au total, les étudiants ont cuisiné 1 200 litres de soupe, beaucoup de plats de sauce, des pains de viande, des boulettes, des biscuits et des collations pour les enfants. «C’est une expérience très valorisante. Nous avons tous beaucoup aimé cuisiner en grande quantité pour les gens dans le besoin», confie Marie-Christine Thibault, étudiante en cuisine. 
«C’est nos futurs chefs cuisiniers des Laurentides. Ils doivent être sensibles à toutes les réalités sociales près d’eux», a conclu le chef enseignant, souhaitant répéter l’aventure du partenariat l’année prochaine.

Jumeler l’apprentissage de la cuisine à la solidarité sociale

Pour faire un succès de cette organisation, le groupe Jeunes en action de Mirabel reçoit la collaboration du Carrefour jeunesse-emploi de la MRC de Mirabel, du Forum jeunesse des Laurentides et de l’Association des travailleurs de rue de Mirabel. 
Depuis maintenant trois ans, le groupe Jeunes en action de Mirabel s’investit en temps et en énergie dans des projets avec le Forum jeunesse des Laurentides dans le cadre du Fonds local d’initiatives jeunesse (FLIJ). 
Avec le projet de spectacle-bénéfice, les jeunes souhaitent sensibiliser la communauté au fait qu’aucun lieu d’hébergement d’urgence n’existe sur le territoire de Mirabel. Pour ce qui est de l’objectif d’amasser une somme de 2 500 $ avec le spectacle, l’argent contribuera à offrir de l’aide d’urgence aux jeunes démunis de la communauté mirabelloise. 
«À Mirabel, nous avons deux travailleurs de rue, soit un à Saint-Janvier et l’autre à Saint-Augustin. Chacune de nos six maisons de jeunes est en relation avec nos travailleurs de rue. Nous manquons cependant de ressources, car nous n’avons pas de centre d’hébergement, ni de banque alimentaire et ni de café-rencontre», a indiqué Sylvain Fradette, directeur de l’Association des maisons de jeunes de Mirabel. 
Dans les faits, un budget de 110 000 $ en provenance de trois bailleurs de fonds, soit la Ville de Mirabel, Service Canada et Centraide, est disponible pour deux travailleurs de rue, un coordonnateur et un superviseur. 
Ce superviseur, c’est Gaston Leblanc. «J’ai été travailleur de rue, dit-il, pendant de nombreuses années. Ce sont des gens qui travaillent dans l’anonymat. Ils se retrouvent devant des histoires de vie épouvantables, car plusieurs jeunes souffrent de détresse financière, de profondes déceptions ou encore de problèmes de toxicomanie. Si on pouvait avoir une place pour héberger temporairement deux jeunes en crise, ce serait un bon début.»
Pour sa part, le directeur du Carrefour jeunesse-emploi, Claude Grenier, n’avait que des éloges à formuler: «Les jeunes organisent un beau projet avec ce spectacle-bénéfice. Je les félicite pour cette initiative. Cette activité aura très certainement une retombée pour la communauté.» 
Le rappeur Sans Pression était également présent à la conférence de presse. «Quand on m’a approché, j’ai tout de suite embarqué, a-t-il dit. Si je n’étais pas chanteur, je serais probablement un travailleur de rue. Mes chansons touchent la réalité que vivent ces jeunes. Ce que les jeunes font aujourd’hui, c’est un excellent geste. Ils ont besoin de faire des activités de ce genre. C’est vraiment une bonne cause.»
Le spectacle-bénéfice aura donc lieu le vendredi 23 avril, de 19 h à 22 h, au Complexe du Val-d’Espoir, situé au 17700, rue du Val-d’Espoir, à Mirabel. Les billets, au coût de 5 $, sont en vente au Carrefour jeunesse-emploi et dans les maisons de jeunes de Mirabel. Des billets seront également disponibles le jour même du spectacle, cette fois au coût de 7 $. Renseignements additionnels au 450-420-6262.

Spectacle-bénéfice pour les travailleurs de rue de Mirabel

«Comme vous le savez, même si les gaz à effet de serre sont naturellement présents dans l’atmosphère, c’est l’ajout, chaque année, de gigatonnes de gaz à effet de serre par l’activité humaine qui est à l’origine du réchauffement de la planète. Ce réchauffement inégal sur le globe provoque des changements climatiques. Nos activités économiques, notre santé, notre agriculture et tous les écosystèmes dépendent justement du climat», souligne le maire de Saint-Eustache, Pierre Charron. 
Pour ce faire, la Ville souhaite mettre en place une série d’activités et d’évènements qui s’échelonneront du 1er au 30 avril 2010. Parmi ces activités suggérées aux employés: dîner-conférence, journée sans automobile, midi-lunch sans déchet et ainsi de suite. À noter, l’accent sera mis sur l’importance de couper le moteur lorsque les véhicules sont arrêtés, et sur l’utilisation responsable du papier. «Les employés auront l’occasion de s’exprimer sur la question de l’environnement et de s’engager à adopter de nouveaux comportements en posant des gestes concrets. Près de 600 personnes, employés ou contractuels, seront ainsi rejointes par la campagne», explique Christian Bellemare, directeur général de la Ville. 
De plus, la Ville s’est engagée à créer un groupe de travail réunissant une quinzaine d’employés. Ce groupe permettra de faire circuler l’information au sein des différents services et divers bâtiments municipaux, ainsi qu’aux corps de métiers. «Ces petits gestes peuvent tout aussi bien toucher le recyclage systématique des matières recyclables, l’adoption du compostage, la diminution de notre consommation de viande, l’achat local, un bon entretien de notre véhicule, l’usage d’ampoules moins énergivores, ou encore le covoiturage ou l’utilisation des transports en commun, en vue de diminuer l’usage de notre véhicule», explique Pierre Charron. 
Par la même occasion, la Ville a rappelé ses actions en matière de réduction des gaz à effet de serre. «La Ville a fait faire une étude l’an dernier sur l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre liées aux activités municipales. Cette étude est liée à un plan d’action dont l’objectif est de réduire les émissions de 6 % par rapport à leur niveau de 1990, soit de 14,4 % par rapport à 2007», souligne Daniel Goyer, conseiller municipal. 
Rappelons que le Défi Climat touche plus de 500 entreprises et institutions, et près de 600 000 employés, étudiants et élèves dans les quatre coins du Québec. Défi Climat devient ainsi la plus vaste campagne de mobilisation et de sensibilisation pour la lutte aux changements climatiques. Pour les personnes intéressées à s’impliquer, vous pouvez vous inscrire sur le site Internet de la campagne, à l’adresse [www.deficlimat.qc.ca].

Saint-Eustache invite ses employés à participer au Défi Climat 2010