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Sauce aux bleuets (pour accompagner le filet de porc ou le poulet)

Sauce aux bleuets (pour accompagner le filet de porc ou le poulet)

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 2 c. à table d’huile d’olive

1/2 tasse d’échalotes

1 c. à thé d’ail

1/3 tasse de vin blanc

1/3 tasse de bouillon de poulet liquide

1 tasse de crème

3 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à table de sirop d’érable

1/2 tasse de bleuets écrasés

Faire rôtir l’échalote et l’ail dans l’huile. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon de poulet, réduire les liquides aux trois quarts.

Mélanger ensuite la crème, la moutarde, et le sirop d’érable et ajouter à la poêle.

Incorporer les bleuets et laisser mijoter un peu.

Servir avec des filets de porc ou du poulet.

Recette proposée par la Bleuetière Lucie et Gérard Raymond

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