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Pain à la farine de blé du moulin Légaré

Une recette de pain avec de la farine du moulin Légaré.

Pain à la farine de blé du moulin Légaré

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Mélanger 2 tasses de farine de blé à 85 % et ½ c. à thé de sel.

Mélanger 1 tasse d’eau chaude et 1 c. à thé de sucre, ajouter 25 g de levure fraîche émiettée et laisser gonfler 4 minutes.

Faire un puits au centre de la farine mélangée. Verser le liquide et y ajouter 1 c. à thé d’huile végétale.

Bien mélanger le tout, jusqu’à formation d’une boule. Commencer à pétrir.

Former ensuite une boule et la déposer dans un grand plat huilé.

Recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler jusqu’à 2 fois la grosseur.

Puis, enfoncer la pâte d’un coup de poing.

Former une boule, recouvrir d’un linge humide et attendre 10 minutes.

Former le pain à votre goût et laisser doubler de volume (toujours recouvert d’un linge humide).

Cuire 30 à 40 minutes à 375 °F. La croûte doit être dure.

Démouler.

Recette proposée par la Boulangerie artisanale du Vieux-Saint-Eustache

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