Depuis le 8 mars, Liette et son mari Jean-Claude s'activent pour que les gens franchissant le seuil du nouveau commerce en alimentation en ressortent avec l'intention d'y revenir.
Et ils ne sont pas seuls à veiller à la bonne marche des affaires. Leur descendance s'y intéresse de près.
Leur fille Virginie choisit avec soin des produits raffinés et gourmands déjà fort populaires dans les grands marchés publics montréalais qu'elle souhaite rendre disponibles aux résidents: vinaigrettes surprenantes, huiles d'olive aromatisées, ail local en pot, sauces prêtes à servir, charcuteries, foie gras, fromages, confitures, bières et cidres. Entre autres. Tous des produits du Québec.
«C'est comme un minimarché Jean-Talon; ça fait connaître les produits locaux peu connus, mais aussi les plus raffinés que l'on retrouve en milieu urbain, explique Mme Lauzon. Et ce n'est pas fini, il y en aura d'autres.»
Alors que Virginie surveille les tendances en alimentation, sa sœur Amélie s'occupe de concocter de bons plats prêts à manger et même de succulentes pâtisseries dont elle possède l'art de la confection grâce à sa formation spécialisée en la matière.
Tandis que Maxime, le conjoint de Virginie, veille à ce que les étalages de fruits et légumes frais soient toujours pleins, Julien, le seul garçon de la famille Lauzon, est aux champs avec sa conjointe Vicky pour récolter les légumes de la ferme familiale dirigée par son père, Jean-Claude.
Quant à Liette Lauzon, elle gère les finances et mène la business. C'est la «Germaine» du groupe. «Oui, c'est en plein ça», reconnaît-elle, en rigolant.
Contente de voir que tout son petit monde s'investit autant dans l'entreprise qu'elle souhaite léguer en héritage à ses enfants, Mme Lauzon espère tisser un lien de confiance auprès de la population au fil des prochains mois.
En matière de marché, elle s'y connaît tout de même. Depuis 30 ans, elle occupe ses week-ends au marché Jean-Talon, où elle vend ses tomates, courges, potirons, choux, brocolis et aussi ses pommes.
Voir autant de gens se précipiter dans les petites boutiques spécialisées de l'endroit la persuade qu'il y a de l'avenir pour son petit commerce familial. L'intérêt pour une alimentation de qualité est là.
Ne reste qu'à convaincre encore plus de clients qu'un petit détour vers Sainte-Marthe-sur-le-Lac, c'est un rendez-vous immanquable pour les estomacs gourmands.
Propriétaires: Liette et Jean-Claude Lauzon
Nom de l'entreprise: Persil et compagnie
Date d'ouverture: 8 mars 2012[BB1]
Nombre d’emplois: sept
Sphère d’activité: marché alimentaire
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